ICHIYU
@HAKONE HISUI
2025.7
project management/concept making/creative direction/photography/concept book design/
OUTLINE
美しい水庭に包まれた敷地に佇む、箱根仙石原の日本料理店。開業17年を迎え、新たな体制のもと、料理やサービスを刷新するプロジェクトが始動しました。私たちはそのプロジェクトメンバーの一員として参画し、チーム内の深いコミュニケーション体制の構築から取り組みました。多面的なアプローチを用いながら、過去と未来をつなぐコンセプトを立ち上げ、メンバーのクリエイティビティを引き出しています。約半年をかけて練り上げられた豊かなビジョンは、写真とグラフィックの力でプロジェクトの意志として視覚化され、新しいブランドの姿を形づくっています。
OUTLINE
This Japanese restaurant in Hakone Sengokuhara is located on a site surrounded by a beautiful water garden. After 17 years in business, a project to renew the cuisine and service has started under a new structure. We are taking part in this project as a member of the team. We started by establishing a deep communication system within the team, and through this process, we aimed to launch a concept that would link the past with the future and bring out the creativity of our members. The end result is a rich vision, visualised through the power of photography and graphics, shaping the new brand.
STORY
多様なメンバーの意見の中で育まれた「温故知新」というコンセプトのもと、緑と水が織りなす水無月の自然美を背景に、現代の料理観やスタイルを柔軟に取り入れていくこと。そして、開業当初から大切にされてきた、人と人との関わりから生まれる温かさや柔らかさを守りながら、メンバー全員のビジョンが共鳴し合うプロセスを築いていくことが、私たちにとって重要なテーマでした。
制作の過程においては、魅力を下支えする深い黒と緑を基調としつつも重すぎず、心地よい手触りと透明感を感じられる上質なマテリアルを下地に選びました。静かな水の庭の息遣いや、食を楽しむ人々の声が聞こえてくるような食体験の一瞬一瞬を、丁寧に収めるとともに、言葉では伝えきれない魅力を、一冊に凝縮し、まとめあげています。
STORY
The concept of “warmth and innovation”, nurtured through the opinions of our diverse members, was to courageously and flexibly adopt contemporary culinary views and styles against the backdrop of the natural beauty of Mizunashi, with its green and watery surroundings. And an important theme for us was to build a process in which the visions of all members resonate with each other, while retaining the warmth and softness that comes from the people-to-people relationships that have been so important to us since the opening of the restaurant. In the process of producing the brochure, we chose high-quality paper with a deep black and green base but not too heavy, with a pleasant texture and a sense of transparency, and carefully captured each moment in photographs, so that the viewer can feel the breath of the quiet water garden and the voices of people enjoying the food. The charm that cannot be conveyed in words has been condensed and compiled into a booklet.
