DE FRITES STAAN
HARAJUKU
@Harajuku,Tokyo
2025.3.15
project manegaement / product planning
photography /Management consulting / interior design direction photograph/ table wear coradinate/pr planning
OUTLINE
DE FRITES STAAN HARAJUKUは、京都の一号店に続き、東京原宿で立ち上げられたステックフリット専門店です。日本が誇る和牛と、フリッツを掛け合わせた特別なステックフリット専門店は、日本の中でもまだ数が少なく、訪れる皆様に特別な体験を提供しています。このPJでも私たちは業態構想から物件開発、企画からオペレーション・ブランディングまでトータルでクライアントをサポートさせて頂くことができました。明治神宮に向かう参道の脇、日本らしいカルチャーと世界の人々の食感性が交差し続ける場所で、DE FFRITES STAANというブランドが新たな挑戦を始めています。
OUTLINE
DE FRITES STAAN HARAJUKU is a steak&frites specialty restaurant launched in Harajuku, Tokyo, following the Kyoto flagship restaurant. There are still very few special steak&frites restaurants in Japan that combine Japan's proud Wagyu beef with frites, providing a special experience for visitors. In this PJ project, we were also able to provide total support to the client, from conception of the business, property development, planning to operations and branding. The DE FFRITES STAAN brand has begun a new challenge at the side of the approach to Meiji Shrine, a place where Japanese culture and the culinary sensibilities of people from around the world continue to intersect.
STORY
フランスを中心としたステックフリットのおいしい食文化とともに、日本の和牛に対して、私たちは特に強い思いをもって全国の生産者を訪ねました。日本の黒毛和牛のはじまりである純血但馬牛を育てる若き生産者や、お産を終えた母牛を高い生育技術で再肥育することで価値を高める畜産農家にご協力いただくことで、食の安心と作り手の取り組みの尊さも同時に発信しています。また今回はじゃがいもを使用したオリジナルエールもパートナーブルワーとともに醸造。みんながたまらなく愛するポテトを、さらに好きになってもらえる新しいコンテンツもご用意しました。
STORY
Along with the delicious food culture of the Steak&frites, especially in France, we visited producers all over the country with a strong feeling for Japanese Wagyu beef in particular. By cooperating with young producers who raise pure-blood Tajima cattle, the beginning of the Japanese black cattle breed, and with livestock farmers who increase the value of their cattle by re-fattening mother cows after delivery using advanced growing techniques, we are simultaneously communicating our commitment to providing the most delicious and reliable food as Steak&frites.This year's event will also feature an original ale brewed with potatoes, together with partner brewers. We have also prepared new content that will make you fall even more in love with the potato that everyone loves so much
manegaement / product planning
design direction/budget planning /
photography /Management consulting